2025.02.03
やっぱり加工肉危険【加工肉】【リスク】
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今回もある研究より、

加工肉を毎日わずか2切れ食べると、2型糖尿病の発症リスクが上昇する可能性がある。
これは、肉の摂取が糖尿病リスクに及ぼす影響を調べた大規模な研究に基づくものだ。
ケンブリッジ大学の研究者が中心となり、世界中の197万人の成人のデータを調査した。
研究者は、例えばハム2切れなど、毎日50グラムの加工肉を食べると、その後10年間で2型糖尿病を発症するリスクが15%高まる可能性があることを発見した。
また、小さなステーキ1枚に相当する、未加工の赤肉100グラムを食べると、リスクが10%増加する可能性がある。
また、研究者は、鶏肉、七面鳥、アヒルなどの他の肉を食べた場合の影響も調べたが、結果は明確ではなかった。
これまでの研究では、欧州や米国での肉類の摂取に焦点が当てられていたが、今回の分析では、南アメリカ、ラテンアメリカ、アジア、中東のデータも含まれている。
研究者の一人であるニタ・フォロウヒは、この結果が加工肉や未加工の赤肉の摂取量を制限するようにという提案を裏付けるものだと述べた。
世界がん研究基金によれば、加工肉は避ける、あるいはほんのわずか摂取すべきであり、赤肉は週に3回までとされている。 3回分の量は350グラムから500グラムに相当する。
世界中で、4億人以上が2型糖尿病を抱えている。 英国糖尿病学会によれば、健康的な食事をし、加工肉や赤肉の量を制限し、十分な運動をすることで、発症リスクを抑えることができるという。
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